La Pesca en Oliva Nautic
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sábado, 2 de noviembre de 2024
CHIPIRONES Y CALAMARES
lunes, 9 de septiembre de 2024
ALBACORA bonito del norte
Ha llegado el verano y como manda la tradiciòn , un año màs hemos ido en busca del preciado ............ (THUNNUS ALALUNGA) pez cada vez màs escaso en los veriles donde nosotros lo hemos pescado siempre.
Pero en el reportaje de hoy no voy a hablar de su pesca ,sino del procesado que hago del pescado para convertirlo en el tan codiciado BONITO DEL NORTE .
El proceso empieza con el corte transversal de las piezas a una altura semejante a la de los botes que vamos a utlizàr para su envasado,una vez limpios y cortados procederemos a realizar la salmuera para su cocciòn , en mi caso consiste en 95 gramos de sal por 1 litro de agua , la cantidad de agua es que cubra el pescado dentro de la cazuela .
Lo pondremos al fuego y lo tendremos entre una hora y media o dos , muy importante es que cuando termine el tiempo , no tocar ni sacar el pescado de la cazuela , debe enfriar en su propia cocciòn .
Al dìa siguiente ya podremos sacarlo , limpiarlo de su piel y espina para empezar a empotàr , rellenaremos los botes con sumo cuidado y una vez terminado los llenaremos de aceite de oliva suave o de girasol.
A continuaciòn pondremos los botes en una cazuela y la llenaremos de agua hasta que cubra dos dedos por encima de los botes para hervirlos al BAÑO MARIA durante dos horas aproximadamente .Cuando se enfrìen lavarèmos los botes del aceite que han soltado y estaràran listos para degustar , eso sì , despuès de dos meses como mìnimo de REPOSO en la despensa .
Espero que haya sido de gran ayùda para vuestras pròximas conservas. BUENA PESCA
viernes, 21 de julio de 2023
A T U N 2023
sábado, 24 de junio de 2023
MAHI - MAHI
lunes, 13 de febrero de 2023
BUENAS B R E C A S
Esta semana pasada decidimos probar una de las pescas que mas nos emociona, me refiero a la pesca de fondo, concretamente la del PAGEL, pues probamos los puntos calientes que tengo y tuvimos infinidades de picadas, y además muchas de las capturas fueron de tamaño muy aceptable, pasando del kilo y medio. BUENAS BRECAS
miércoles, 30 de noviembre de 2022
CALAMARES y EL FRIO
En este apartado os comentaré lo que he observado este año con las temperaturas y los calamares, pues estos años pasados siempre íbamos a la pesca del calamar cuando la temperatura del agua todavía estaba por encima de los 25 grados a finales de agosto, este año se superaron los 29 o incluso los 30,factor mas que probable de la ausencia de los cefalópodos.
Llegado el mes de noviembre y concretamente a finales, he tenido la experiencia de capturar buenos ejemplares cuando la temperatura del agua ya esta a 16 grados, esto puede concluir que el aumento de las temperaturas puede alterar el comportamiento de los animales.
BUENA PESCA
lunes, 18 de julio de 2022
DELFINES reyes del MAR
"NO SOLO DE LA PESCA VIVE EL HOMBRE "
En este articulo espero ser breve, pues ellos se merecen mas de cien paginas, este fin de semana quiero contaros que fuimos a navegar y pudimos observar la magnitud de estos maravillosos mamíferos........los DELFINES listados y sus parientes los CALDERONES.
Las fotos fueron tomadas desde nuestra embarcación
miércoles, 11 de mayo de 2022
BACORETAS -DENTONES Y SEPIAS
Este mes de mayo ha comenzado con muy buenas espectativas para la pesca, pues voy a contaros que solo he salido tres veces por que el tiempo estaba muy revuelto ; Un dia sali a probar si quedaba alguna sepia , y para mi sorpresa saque unas de tamaño XXL ,otro dia prove al jigging lento y atrape un denton , y para rematar las salidas ,a la semana siguiente me diverti muchisimo con las bacoretas de mayo.
Espero que podais salir y divertiros.
BUENA PESCA :)
sábado, 26 de febrero de 2022
MEDUSAS UN IMPACTO NEGATIVO
Un estudio en el que han participado investigadores del Instituto Español de Oceanografía (IEO-CSIC) y el Institut de Ciències del Mar de Barcelona (ICM-CSIC) ha revelado que las proliferaciones de medusas (junto a la pesca y a factores ambientales) están contribuyendo a la reducción de la abundancia de la sardina y la anchoa en el Mediterráneo occidental.
En la última década en el Mediterráneo occidental se ha observado una importante disminución de la biomasa, la abundancia y las capturas de sardina (Sardina pilchardus), además de fuertes fluctuaciones en las poblaciones de anchoa (Engraulis encrasicolus).
Son varias las hipótesis que se han propuesto hasta ahora para explicar estos cambios, principalmente relacionadas con la pesca y la variabilidad climática y ambiental. La aparición, cada vez más frecuente, de blooms (floraciones) de medusas también se ha utilizado para explicar las fluctuaciones de sardinas y anchoas
Algunas especies de medusas se alimentan de huevos y larvas de peces. Además, durante episodios de blooms consumen grandes cantidades de zooplancton, lo que supone una competencia por el alimento con las sardinas y anchoas.
Este nuevo trabajo, que publica la revista Estuarine Coastal and Shelf Science, analiza mediante modelos estadísticos una serie de datos de más de 10 años de abundancia de sardina y anchoa junto a información sobre los desembarques en puerto, diferentes índices climáticos e información sobre la aparición de blooms de medusas.
Los resultados muestran que la aparición de grandes floraciones de medusas, en combinación con otros factores ambientales, tiene efectos negativos tanto para la sardina como para la anchoa que son importantes para predecir la abundancia de los pequeños pelágicos en la zona de estudio.
“En este escenario, en el que se observan un cúmulo de impactos humanos y ambientales en el ecosistema, es necesario gestionar los recursos con especial precaución para garantizar las especies.
Otro factor principal de la disminucion de las de la sardina y anchoas son el aumento de microplasticos en el agua.
Una investigación conjunta entre el Instituto Español de Oceanografía (IEO), del Instituto de Ciències del Mar (ICM-CSIC) y del Institut Français de Recherche pour l’Exploitation de la Mer (IFREMER), ha permitido detectar que el 58% de las sardinas del Mediterráneo Occidental ha ingerido microplásticos, mientras que en el caso de las anchoas este porcentaje es de un 60 %. Según los investigadores, entre los factores que influyen en esta incidencia está la prevalencia de parásitos como larvas, trematodos y nematodos en el tracto intestinal. Es decir, los individuos con mayor contenido de microplásticos en su sistema digestivo también tienen más parásitos. Tal y como señala Maria Grazia Pennino, primera autora del artículo, “este es uno de los primeros estudios que encuentra este tipo de relación entre la incidencia de microplásticos y parásitos”.
En concreto, los resultados muestran que en el caso de las sardinas los individuos con una peor condición corporal tienen una probabilidad más alta de ingestión de microplásticos. En el caso de la anchoa, en cambio, la probabilidad de incidencia aumenta en los individuos con un índice gonadosomático -peso de la gónada como porcentaje del peso total del cuerpo que se utiliza para medir la madurez sexual de los individuos- más alto y de menor tamaño. En los individuos de ambas especies una peor condición corporal implica una mayor incidencia tanto de parásitos como de mircroplásticos.
Marta Coll, investigadora del ICM- CSIC, apunta que los resultados plantean nuevas preguntas. La principal, es que los investigadores desconocen el mecanismo concreto por el cual los peces pelágicos pequeños con mayor incidencia de microplásticos también presentan mayor cantidad de parásitos intestinales.